O Bistrô Ambrosia tem uma proposta diferenciada em Gramado, comfort food com ótimos ingredientes, receitas regionais gaúchas e técnicas europeias.

A localização do Bistrô Ambrosia é estratégica, fica praticamente impossível não passar em frente ao restaurante que fica no centro comercial Boulevard São Pedro, posicionado entre dois dos principais pontos turísticos da cidade, a Igreja São Pedro e o Palácio dos Festivais.

Os clientes podem acessar o bistrô pela área ao ar livre ou na parte interna do Boulevard, eles trabalham de quartas a segundas das 11:00 às 23:00. Às sextas e sábados o atendimento se estende até a meia noite.

Com o charme dos bistrôs europeus e aquele conforto que só a Serra Gaúcha consegue proporcionar o ambiente do Ambrosia encanta os clientes desde o primeiro momento. Não é pretensioso, bem pelo contrário, tudo aqui conspira para uma ótima experiência sem compromisso com a formalidade.

Apesar do clima descontraído do lugar o romantismo está em toda parte, seja nos aconchegantes pelegos sobre as cadeiras, a igreja Matriz de São Pedro que emoldura a vista ou então a Fonte do Amor Eterno com milhares de cadeados deixados pelos casais apaixonados que passam por ali.

O cardápio é sucinto e as receitas do chef Paulo Duprat são inspiradas na culinária gaúcha e em suas experiências profissionais no exterior com toques de gastronomia francesa e italiana. São cerca de 4 opções em cada seção, dividindo-se entre Entradas, Pizzas, Hambúrguer, Sopas, Saladas, Massas, Risotos e Carnes. Públicos especiais como vegetarianos, celíacos e intolerantes à lactose sempre encontram ótimas opções no menu.

Nossa dica é experimentar o famoso Pão de Puxar, principalmente se você estiver acompanhado. Pão de levain (com fermentação natural), queijo serrano de São Chico (produzida em São Francisco de Paula, cidade vizinha) e pesto, cortado em xadrez, servido quentinho. Sugerimos estar acompanhado porque o pão é grande e serve como prato de entrada para até 4 pessoas. – R$ 40,00 em 05/2017 –

A carta de vinhos é compacta, bem selecionada e com preços justos. São oferecidos cerca de 25 rótulos entre tintos, brancos, rosé e espumantes. Outras bebidas também fazem parte do menu como cervejas artesanais, chopp, drinks, vodka, rum, whisky…

Experimentamos o Ambrosia Merlot, produzido sob encomenda para o bistrô por uma vinícola familiar em Flores Da Cunha, no interior do Rio Grande do Sul. Este é um bom exemplar de Merlot gaúcho, comparado aos produzidos no Vale dos Vinhedos, porém com um preço abaixo do praticado geralmente em Gramado, R$ 65,00 a garrafa de 750ml. Valor em 05/2017.

Optamos pelo Filé ao Vinho como prato principal, um medalhão de filé mignon com cerca de 250g em redução de vinho tinto acompanhado por um delicioso risoto de queijo brie e amêndoas tostadas.

O prato estava equilibrado, a carne no ponto certo e o tempero bem definido. Mesmo sendo preparado com ingredientes finos o prato tem um sabor caseiro, isto foi o que mais gostamos no Bistrô Ambrosia. – R$ 56,00 em 05/2017 –

Seguimos com o Cipolle Bianco, risoto com o sabor tradicional do sul do Brasil, bastante cebola e linguiça artesanal coberto por nozes tostadas. Uma deliciosa receita que parece ter sido preparada pelo nono (patriarca das famílias italianas). – R$ 40,00 em 05/2017 –

A sobremesa foi o clássico francês Crème Brulé, creme de baunilha com crosta crocante de açúcar servido como deve ser, herança do período em que o chef Paulo Duprat estudou gastronomia na França. – R$ 25,00 em 05/2017 –

O restaurante é ideal também para quem está visitando Gramado com seu bichinho de estimação, já que a área externa é ótima para “os filhos” e o atendimento é totalmente pet friendly.

Encontramos no Bistrô Ambrosia um restaurante acolhedor, com atendimento atencioso e ambiente familiar. As comidas, preparadas na hora, tem gosto de infância na casa dos avós e o valor cobrado pelos pratos é excelente, uma das melhores relações custo-benefício de Gramado.

Não perca todas nossas matérias sobre a região neste link: comerdormirviajar.com/tag/serra-gaucha

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Para ver tudo o que postamos nesta viagem basta buscar pela tag #CDVTripGramado2017

Bistrô Ambrosia
Rua Borges de Medeiros, 2659
Largo da Igreja São Pedro – Centro
Gramado – RS – Brasil
+55 54 3286 6789
facebook.com/ambrosiabistrogramado

Mais uma deliciosa experiência em nosso álbum: Mãos Pelo Mundo.

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11 COMENTÁRIOS

  1. Adorei o seu blog e penso como você. Ainda não fiz as viagens que você fez, mas de pouquinho em pouquinho chego lá. E tenho uma vantagem maravilhosa: minha filha sempre viaja comigo e isso é muito bom!

  2. já fiz muitas viagens, e tive muitos bons momentos graças ao que eu li no Comer Dormir Viajar, muito obrigado, continuem assim

  3. Nossa, como estes blog me encanta… Tenho 2 filhas, mas assim que elas crescerem vou cair neste mundão afora

  4. Cada vez que volto ao blog Comer. Dormir. Viajar. encontro um lugar legal, continuem nos mostrando tudo que há de bom neste mundão de Deus

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