O Belga Brasserie conta com o design do Belga Hotel, a cultura da zona portuária revitalizada do Rio de Janeiro e a alta gastronomia fusion franco-belga-brasileira.

Depois de escrevermos um post especial sobre a localização e as dependências do Belga Hotel dedicamos esta publicação para falar somente sobre a gastronomia do restaurante Belga Brasserie, que é aberto ao público e fica no térreo do prédio localizado no centro do Rio de Janeiro, esquina da Rua dos Andradas com Avenida Marechal Floriano.

Comandado pelo chef belga Alexandre Binard o restaurante tem um cardápio fusion belgo-brasileiro e estréia como um point para happy hour dos executivos da região.

Estivemos hospedados na pré-abertura do Belga Hotel a convite da MMA COMM e pudemos experimentar a gastronomia da brasserie em seis refeições entre café da manhã, almoço e jantar. Provavelmente alguns dos pratos que degustamos não estarão disponíveis nos menus (que ainda não estavam finalizados) ao mesmo tempo que muitos outros poderão vir a fazer parte do cardápio na estréia do restaurante prevista para fevereiro de 2017.

O café da manhã no Belga Brasserie é servido à la carte e conta com opções de bebidas quentes, chás, sucos naturais e cerca de quatro pratos. Aqui vai nossa primeira dica: Experimente o Chocolate Belga Quente. Tenho certeza que você vai desejar este chocolate todas as manhãs! Outras opções incluem café expresso, café latte e cappuccino.

No primeiro dia experimentamos Salada de FrutasPão Baguete com Vleessalade, uma deliciosa salada fria com presunto, picles e maionese caseira; Ovos Mexidos do Chef, ovos mexidos com tomate, orégano e azeitonas pretas cobertos com meio pão francês e o Chocolate Koek, massa mil folhas enrolada em chocolate belga meio amargo. Acompanhamos o desjejum com suco natural de melancia.

No dia 2 o banquete teve Crepioca Doce recheada com banana, canela e mel; Pão Francês com Crab Salade, torradinhas com salada de caranguejo, surimi e maionese caseira além de salada de frutas, suco natural de abacaxi e muito chocolate belga quente.

Os menus executivos dos almoços foram surpreendentes, o Belga Brasserie conseguiu atingir o equilíbrio entre o melhor da gastronomia da Bélgica com vários ingredientes brasileiros, um bom exemplo é a seleção de entradas que incluiu Salada de Flandres / Vlaamse Salada, com rúcula e chicória crespa, tiras de bacon crocante, vinagrete morna de gorgonzola, pera e nozes e o Croquete de Queijo / Kaaskroketten, típicas croquetes artesanais belgas de três queijos, crocante por fora e cremosa por dentro, acompanhada de salada.

A cozinha belga é muito influenciada pela sua vizinha França, e o Belga Brasserie trouxe alguns exemplos desta combinação, como as entradas Salade Française, torradas com cebola caramelizada, queijo Brie, acompanhadas de salada crua com molho de mostarda de Dijon e os Cogumelos Frescos Recheados do Chef um prato com quatro diferentes tipos de cogumelos.

No menu de pratos principais experimentamos Vlaamse Stoofvlees, pedaços de carne preparadas em cerveja escura acompanhadas de batatas fritas e cenouras e Asperges Van de Chef, aspargos frescos com salsinha, cebolinha, ovos cozidos ao mousseline e torradas.

Ainda no menu executivo do almoço provamos Chicon au Gratin, endivias de Bruxelas enroladas com presunto gratinados com molho bechamel e queijo Gruyère e uma excelente Linguiça de Panela com Stoemp de Couve-flor, a linguiça branca é feita com vitela e carne suína e o stoemp (que é o equivalente belga do hutsepot holandês) trata-se de um purê de couve flor com batata, cebola e molho de vinho branco.

As sobremesas do almoço foram Mousse de Chocolate BelgaCrème brûléeMil folhas com crème pâtissière e Tarte Tatin. Estavam todos deliciosos.

Em nosso primeiro jantar tivemos a oportunidade de provar o menu degustação de BAPAS (Belgische Biertapas), tapas belgas harmonizadas com cerveja. Foi uma experiência fantástica, depois da metade já estava me sentindo como que teleportado para o Belgian Beer Weekend em Bruxelas… Será que o chopp interferiu em minhas percepções???

Começamos com Stella Artois e Endívias Recheadas com Salada de Atum e Maionese Caseira, depois chegou a Weissbier acompanhada de Peito de Frango Frito Empanado em Panko com Queijo Brie Derretido e Tomate Cereja.

Seguimos com a degustação da terceira cerveja, uma Brugse Zot Blonde acompanhada de Lula Com Chouriço, Pipoca e Maionese Preta (simplesmente maravilhoso) o quarto passo foi Straffe Hendrik TripelTorradas com Caranguejo, Abacaxi, Pimentão Amarelo e Molho Curry.

A quinta cerveja foi uma Chimay Trappist Dorée, que veio com Torrada com Carne de Porco Thai, Limão e Castanha de Caju, depois ainda repetimos a Stella Artois, só que desta vez acompanhada de Pizza de Presunto de Parma, Mussarela e Orégano.

Em nosso último jantar no Belga Hotel o chef Alexandre Binard propôs uma brincadeira com o grupo de influenciadores hospedados, uma espécie de reality show ao estilo Master Chef onde aprendemos a cozinhar Tomate Crevette, tomate recheado com cocktail de camarão e Steak Tartare, tartare de filé cru picado, deliciosamente temperado com picles, alcaparras, cebola e condimentos. Foi uma loucura e uma bagunça, mas no fim preparamos ótimos pratos.

Para este jantar tivemos, além das mundialmente reconhecidas cervejas, Vol-au-Vent com Fritas – Koninginnehapje met frietjes, uma cestinha de massa folhada recheada com cubos de frango e cogumelos com molho cremoso. O outro prato principal foi Scampis au Beurre Maître d´Hôtel à la Crème, camarões salteados na manteiga de ervas frescas com toque de creme de leite com arroz pilaf.

E para fechar com chave de ouro o jantar: Crepe Suzette com calda de caramelo e laranja, flambado com licor de laranja acompanhado de sorvete de baunilha e Bavarois aux deux chocolat belge, um mousse de chocolate branco “dos deuses”.

Nossa experiência no Belga Brasserie foi de excelência, além das cervejas belgas, consideradas por especialistas as melhores do mundo, a gastronomia do chef Alexandre Binard tem um estilo próprio e cativante, ficamos na expectativa a cada novo prato e sempre fomos surpreendidos.

O Belga Hotel se mostrou uma ótima opção tanto para os executivos que circulam pelo centro do Rio de Janeiro quanto para os turistas. Ótima localização, atendimento diferenciado e culinária (literalmente) de primeiro mundo.

Não perca a matéria inteiramente dedicada a estrutura do Belga Hotel e os incríveis passeios e museus da região central do Rio de Janeiro.

Você encontrará nossas fotos no instagram.com/comerdormirviajar
Para ver tudo o que postamos sobre esta região do Rio de Janeiro basta buscar pela tag #CDVTripBelga

Belga Brasserie e Belga Hotel
Rua dos Andradas, 129, esquina com Av. Marechal Floriano
Centro
Rio de Janeiro – RJ – Brasil
+55 21 2263 9086
belgahotel.com.br

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60 COMENTÁRIOS

  1. Muito bacana! Sou carioca e meu namorado Karl van Malderen, proprietário da BAPAS aqui na Bélgica desenvolve beerpairing e análise de muitas cervejarias por aqui. Muito legal saber que aí no Rio estão aderindo ao conceito de harmonizar boa comida e cervejas de qualidade.

  2. Cada lugar tem uma beleza diferente, vale a pena tirar um dia para conhecê-las. Grande abraço

    • Oi Camila, como o restaurante ainda não estava aberto ao público geral não fomos informados dos preços. A previsão de abertura é ainda este mês, um pouco antes do carnaval.

  3. Poxa vida Fábio! Eu li seu post em uma hora errada!!! Horário de almoço, momento fome e esse monte de delícias na minha frente! Maldade!!
    Bom saber que o Centro do Rio está com uma opção assim tão boa! Obrigada pela dica!
    Abraços
    Carolina

    • Now this is one ugly baby! I am sure your team has put alot of work into this "upgrade", and is very proud, but it sure is ugly. Are you reading any of these comments? Will you at least respond? You have taken an enjoyable web site and made it a very boring and forgettable site. Change for the sake of change is stupid.

    • Thanks for your thoughts, Elizabeth. I’m with you. And I would even add – if we criminalize the act of abortion, we better be 100% ready to completely revamp and restructure the adoption process in this country…

    • This is way off topic, even by my standards, but…A leader of the Falkland Islanders have compared his people to the Palestinians, claiming the latter get more support. He’s probably never heard the word ‘chutzpah’.

    • Pat, don’t you understand that this is exactly what the left did with Bush too? Distort, villainize and half truths…Does your political bias blind you from that fact that it is the same crap but just a different team?My favorite was when Air America was claiming that Bush/Cheney were manipulating oil prices in the weeks before the election.

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    • Pastel / The spirit of the song is “Shiiiiinnnninnnnggggg through……” in that snippet ! This song is gonna be groovalicius! I cannot believe all the hard work you did David to get these songs ‘just right’. So good!

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    • You really make it seem so easy with your presentation but I find this matter to be actually something that I think I would never understand. It seems too complex and extremely broad for me. I’m looking forward for your next post, I’ll try to get the hang of it!

    • Son datos escalofriantes. ¿Europa se está quedando atrás? A juzgar por los números así es. Hay más factores que entran en juego pero no hay duda que China + India es un dúo demasiado poderoso por juventud y capacidad de sacrificio como para tomárselo a broma. Cada vez hacen mejor las cosas y no les importa sufrir. En Europa está instalado un espíritu muy nocivo, el famoso “vivir mejor que nuestros padres”.Pintan bastos.

    • There never seems to be enough time to get it all done! I try to make a list of a few things to get done each day and do them. I try not to make it too long or I never accomplish it all. Does it work? Sometimes. Some days I get it all and more done, some days not so much. Time is our enemy, Petula. 🙂

    • Posted on Part 1 – Ait's either a yui-like portrayal. or was she notorious for such remarks?Part 1 – BDITTO ;_;Part 1 – Dso they interviewed the anime's main lead. did they mention interviews from other cast members?Part 2 – Ai wish i was there ;_;Part 2 – Bi though satou mentioned erizabetto from the manga. though what an odd name, is there any meaning to BEEKO or it's probably a whim?Part 2 – Cso she really practiced?Part 2 – Di do hope this isn't the end of rajion >.

    • SÃ¥ deilig det mÃ¥ være Ã¥ sove i en slik hengende vugge. Liker forresten trykket ditt svært godt. Er ofte inne her for Ã¥ se hva du har Ã¥ dele med oss og liker blogen din sÃ¥ godt at jeg har linket fra min. HÃ¥per det er greit.Gratulerer med det nye familiemedlemmet.

    • christopheraw Davey-those wig placements actually look oh so str8-at the end.but yes comments by str8s are many times humourous.but seriously guys sometimes-the str8 ones can look something gay.20 somethings-playing softball-that are uber jock-looking complete with six-pack abs-hot preppy clothes-ive told a few i get aroused when i watch them.

    • Not to mention the political backbiting that Gleason has with the Philadelphia Republican Party. I don’t know if it will pay off for them in the long run, but right now, watching them eat their own is fun to watch, as potential Ward Leader fights in Philly eat up resources in a town who has a dead party.

    • Does anyone know when the vending rules changed? I recall summers in the late 90s, when there would be at least one (sometimes two) ice cream trucks driving up and down the private, residential streets. Although I could do without the loud music, I honestly miss the ice cream — my kids do, too! Just wondering if anyone has knowledge of when the vending rules changed.

    • I would love to share our experiences through Mass Effect! I think each Shephard is so unique, and no player will have the same experience. I’m looking forward to the sequel, but to tide us over, why not examine our choices that may well define the next installment? Thanks for the reply! I’m excited to be here, and so excited to work with you!

    • Ok, so first, Bloom County is awesome. Much wistful and warm smiling on my face.Second, I love how you describe Bipolar II. I’ve read a couple abstracts on how Bipolar disorder relates to creativity. It’s an interesting take on the old “artistic demons” argument.

    • Un po' il bello di Cencoroll è proprio la mancanza di spiegazioni, forse nel manga ci sono, ma per ora non sembra che ci siano fan-translations in inglese :\\(e qui mi metto a piangere solo immaginando l'infinità di opere mai tradotte di cui nemmeno conosciamo l'esistenza)

    • Love the idea of changing out the white drapes. Yes, there is something so crisp and calming about clean palettes but look what painting the back of the shelves did to the entire look and feel of the room! I am a freak for animal print…like secretly love Peg Bundy for always sporting some. But at the same time I think a geo print with maybe a deep charcoal? Ikat of course is wonderful but my gosh, there are so many fabulous prints to choose from!

    • I love online. I love what it offers and *who* it offers.BUT…As both you and Kneale know, my passion is in the community. I don’t care where – offline, online, somewhere in-between, it’s all good.I agree, though – we spend way too much time considering our options. Stop thinking and start doing. I look forward to seeing you “out there”.Danny Brown’s last blog post..

    • that her door is always open for her brother and for Melissa as his wife, but I think that until Joey Gorga finally realizes that her sister’s love is not a carte blanche to use and abuse, he will continue doing this crap, knowing that Teresa will always have the door open for him.I know it sounds harsh but if I was Teresa, by now I would have already banned my brother from my life and from my family.

    • Ich würde damit gerne meine Nachbarin überraschen, da sie 2 kleine Kinder hat und leider auch zu Tafel gehen muß. Mir dieser Ãœberraschung hätte sie auch mal wieder was für sich und würde sich bestimmt lange darüber freuen. Und ich würde dann darüber das sie sich freut auch noch froh sein.

    • Hi Earl, yes we are definitely lovers of baklava and turkish sweets! Of course I’ll like to have a breakfast together and spend some time together, it’ll be very nice! I hope I’ll be in Istanbul that time when you are here. Just send me an e-mail before you plan your visit. Have a nice time!

    • am venit de la sebes pe transalpina e o splendoare ,sunt niste peisaje de neuitat cine nu il face nu a vazut nimik …transfagarasanul e un traseu frumos dar nu se compara nici la degetul mic al transalpinului mai are cateva portiuni neasfaltate vreo 3 km adunati dar nici nu va da-ti seama cand ii parcurgeti uitandu-va la mirificul peisaj ….MERITA VAZUT !!!

    • I would love to add that if you do not actually have an insurance policy or maybe you do not take part in any group insurance, you may well take advantage of seeking assistance from a health insurance agent. Self-employed or individuals with medical conditions generally seek the help of an health insurance brokerage service. Thanks for your short article.

    • Hey Michelle and Upstate Warrior,Yes, I heard that she was found. Wonderful news in light of the near total destruction of Port-Au-Prince and the surrounding areas.I’m sticking with known charities for contributions: The Salvation Army (a favorite), the Red Cross, and Doctors Without Borders. Unfortunately, there are many scams out there, so it’s best to stick with the organizations you know. Donate to your local chapter, if you can.

    • You’ve got to understand the emotions of six year old… she was sad that she couldn’t sit outside on a nice spring day. She also felt kind of discriminated against… actually, she was because of her age. Maybe you can’t understand because you don’t have kids, or can’t remember being one!

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